Correlaciones: La gastronomía según la OMS
La Organización Mundial
de la Salud (OMS) está muy preocupada por nuestra salud y ante la previsible
escasez futura de proteína animal de calidad para consumir, nos recomienda que
mudemos nuestra dieta y nos pasemos al consumo masivo de insectos.
A fin de cuentas, el
hombre primitivo comía insectos, entre otras delicias y en culturas diferentes
de la occidental, el consumo de bichos es algo bastante común: termitas,
hormigas, escarabajos, gusanos, larvas, etc.
Ello me recuerda al curioso
relato de Neil Gaiman: “El pájaro solar”, contenido en la antología
Criaturas fantásticas, en que un grupo selecto de gourmets
han probado ya todo tipo de animalitos y sólo les falta por probar una mítica
criatura: el pájaro solar, por lo que iniciarán un intenso viaje para poder
degustar esta delicia.
Eso de comer todo tipo
de bichos no es algo tan raro como pudiera parecer. Personajes tan conocidos
como Charles Darwin degustaban todo bicho viviente que se iban encontrando en
sus viajes y dejaban constancia de su buen o mal gusto y perteneció al “The
Glutton Club” (el Club de los Glotones).
Así que si en el futuro
tenemos que pasarnos al consumo intempestivo de ciertos animalitos, tal vez sea
el momento de dejarse de manías o bien tal vez sea interesante plantearse el
hacernos vegetarianos.
posted by Yarhel (Enric Quílez) @ 12:48 p. m.
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